şıllık tatlısı hikayesi ne demek?

Şıllık tatlısı, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. İki kat hamurun arasına peynir, fındık veya ceviz konulup, kızartıldıktan sonra şerbetlenerek servis edilir.

Şıllık tatlısının hikayesi ise şöyle anlatılır: Osmanlı İmparatorluğu'nun son dönemlerinde, Kars bölgesinde yaşayan bir kadın, hamurdan yaptığı tatlıların farklı bir lezzeti olsun diye çeşitli denemeler yapmıştır. Bir gün hamuru açarken unun azlığından dolayı hamurun bir tarafı kalın, diğer tarafı ise ince olarak açılmıştır. Kalın tarafın içine sadece peynir koyarak kızarttığında tatlı, sert ve fazla hamurlu olduğunu fark etmiştir. Bunun üzerine, ince tarafın üzerine de peynir ve ceviz koyarak hamurlarını birleştirmeyi denemiş ve ortaya unutulmaz bir lezzet çıkmıştır. Hamurun ince tarafı, hamuru hafifletirken, peynir ve ceviz lezzeti de tatlıyı daha zengin hale getirmiştir. Bu yeni tatlı, Kars halkı tarafından çok sevilmiş ve zaman içinde şıllık tatlısı adını almıştır.

Bugün birçok farklı yörede yapılan şıllık tatlısı, Kars'ta yapılan orijinal versiyonu kadar lezzetli olmasa da, Türk mutfağına damgasını vurmuş bir tatlıdır.